2014年12月6日(土曜日)放送のテレビ朝日・世界にひとつミラクルレシピ「たけし&所&談志も絶賛したおふくろの味」では初代・林家三平さんの妻・海老名香葉子さんがごぼう入りのすいとんレシピを紹介していました。
ごぼう入りすいとんレシピ
材料（分量４人分）
- ごぼう…１本
- 中力粉…１と１/２カップ
- 水…１カップ
- 豚もも薄切り肉…２００ｇ
- 水…１リットル
- ほんだし…小さじ２
- 塩…小さじ１/２
- しょうゆ…大さじ２～３
作り方
- 1
- ゴボウはささがきにして水につける。ボウルに中力粉・水を入れ、箸でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
- 2
- 鍋に湯を沸かし、ほんだし・しょうゆ・塩を入れ、適当な大きさに切った豚肉を入れる。【２】のすいとんをお玉ですくいながら入れる。
- 3
- すいとんが浮き上がってきたらごぼうを入れ、アクがでれば取りのぞき、全体に火が通れば出来上がり。
戦中戦後のもののない時代日本人の空腹を満たしてくれたすいとん。懐かしいその味は立川談志さん、所ジョージさん、所ジョージさんなどが絶賛していたそうです。
このすいとんを食べたバナナマンの設楽さんやますだおかだの岡田さんは「すいとんがツルツルで柔らかくてすごい美味しい。」「すいとんにもごぼうの味がしておいしい」などとコメントしていました。
